Wino to napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron, która w tym przypadku jest nazywana procesem winifikacji. Proces ten jest bardzo skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina.

Chociaż określenie "wino" przyjęło się jako potoczna nazwa wielu w podobny sposób pozyskiwanych napojow alkoholowych na bazie owoców, to jednak na ogół dotyczy ono czystych produktów gronowych. Wina z innych owoców, określa się mianem win owocowych i mają one zwykle w samej nazwie wymienione owoce, z których zostały wytworzone np: "wino jabłkowe". Poniższy artykuł dotyczy wyłącznie win z winogron.

Istnieją setki odmian, smaków i rodzajów wina. Jego smak oraz bukiet zapachowy zależy od rodzaju szczepów winogron, sposobu ich uprawy, klimatu i ziemi, na której się je uprawia oraz od sposobu winifikacji.

Wina różowe

Wina produkowane są z soku z winogron, który uszlachetnia się poprzez proces fermentacji i dzieli się na:

wina białe

wina czerwone

wina różowe

które dodatkowo mogą być słodkie, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne, w zależności od zawartości cukru w końcowym produkcie. Wina zawierają najczęściej od 8% do 14% alkoholu. Niektóre mocne wina z Kalifornii, słonecznych regionów Francji, jak też Węgier osiągają nawet do 16%, jednakże nigdy nie przekraczają granicy 16,5% w której to obumierają drożdże.
wina musujące - rozróżnić należy trzy określenia win musujących:
szampan (Champagne) - uzyskiwane metodą szampańską i pochodzące z rejonu Szampania
wino szampańskie - uzyskiwane metodą szampańską, ale nie wyprodukowane w Szampanii
wino musujące - zwykłe wino nasączone sztucznie dwutlenkiem węgla
wina wzmacniane - poprzez dodatek mocniejszego alkoholu, zazwyczaj w celu wstrzymania procesu fermentacji, np. madera, malaga, marsala, porto, sherry.

Nowości z Forum GAZETA.pl

Wino

Magazyn Wino w Sieci

30 Dec 2008

Jeszcze nie widziałem, ale chyba warto założyć osobny wątek. Otóż ruszył wreszcie "poważny" portal Magazynu Wino, dostępny pod starym adresem www.magazynwino.pl...

Del.icio.us | Digg this! | Newsvine

Kolekcjonowanie, katalogowanie

30 Dec 2008

Czy w jakiś sposób dokumentujecie wypite wina? Zdjęcia butelek, odklejacie etykiety, zapisujecie gdzieś informacje...?...

Del.icio.us | Digg this! | Newsvine

Wina RPA, Liban, Izarel

30 Dec 2008

Witam, Jakie marki z tych krajów polecacie? Mam w domu Lanzerac oraz Dargon Tree (RPA) - co o nich sądzicie?...

Del.icio.us | Digg this! | Newsvine

Sklep z winami

Kup wino z dostawą do domu! Poczuj klimat Nowego Świata ! Wyrusz z nami na wyprawę w siodle po równinach Chile i innych zakątkach świata.

Wina wyselekcjonowane przez podróżników, łowców przygód i koneserów wina, którzy podróżowali od winnicy do winnicy, w krainie gdzie czas płynie wolniej, nie ma zasięgu telefonów komórkowych i słychać jedynie własny oddech i bicie serca, mocniejsze... Wina sprowadzane bezpośrednio, niekiedy z niewielkich winnic. Spróbuj - a odkryjesz wykwintny bukiet pod etykietą z ... atrakcyjnej półki cenowej. Odzwiedź nasz sklep z winami.